L'appellation d'origine - valorisation du terroir

Auteur: Séverine Visse-Causse
Préface de Jacques Raynard
À l'heure où le marché des terrains viticoles atteint des valeurs a l'hectare qui feraient pâlir d'envie certains propriétaires de terrains en centre ville, il était intéressant de s'interroger sur les fondements et la pérennité d'une telle valorisation.
Quelle est l'origine d'un tel phénomène ? Le terroir tire-t-il sa valeur de sa localisation, de ses composantes physiques, des procédés de fabrication de ses produits, ou de la singularité de leur nom ? La réponse est : tout cela à la fois. Malgré l'apparente diversité de ces fondements, l'ancienneté de la production viticole, son lien intime avec le territoire et avec de très anciennes pratiques commerciales, a permis de produire un système de protection original, efficace et durable le système juridique de l'appellation d'origine, étendu depuis à d'autres productions que le vin.
L'auteur, par une analyse exhaustive des fondements juridiques de ce système, nous fait découvrir un aspect méconnu et passionnant du droit de propriété et de ce qu'il peut produire lorsqu'il est associé à d'autres champs du droit.
Prix de thèse de l'ADEF
ED: Adef (04/2007), 16 x 24 cm, 332 pages, broché